Програма навчання випічці та кондитерству
Структурований шлях від базових технік до професійної майстерності з гнучкими форматами навчання та персональною підтримкою інструкторів
Переглянути вебінари
Модулі навчальної програми
Кожен модуль розроблений для поетапного освоєння навичок з практичними завданнями та зворотним зв'язком від досвідчених пекарів
Основи випічки
Вивчення базових інгредієнтів, технологій приготування тіста, температурних режимів та роботи з обладнанням для створення класичних хлібобулочних виробів.
6 тижнівТістечка та десерти
Техніки роботи з листковим, заварним та бісквітним тістом, приготування кремів, глазурі та складання багатошарових десертів з декоративними елементами.
8 тижнівСвяткові торти
Створення святкових тортів від планування дизайну до фінальної презентації, включаючи техніки вирівнювання, обтяжки мастикою та складного декорування.
10 тижнівФранцузька випічка
Освоєння класичних французьких технік приготування круасанів, еклерів, макаронс та інших витончених виробів з дотриманням традиційних рецептур.
7 тижнівАвторські десерти
Розробка власних рецептів, експерименти з текстурами та смаками, сучасні техніки молекулярної кондитерської справи та унікальна подача виробів.
9 тижнівКондитерський бізнес
Практичні аспекти ведення кондитерського бізнесу: калькуляція собівартості, ціноутворення, просування через соціальні мережі та робота з замовленнями.
5 тижнівІндивідуальний маршрут навчання
Ви можете обирати модулі відповідно до ваших цілей та поточного рівня підготовки. Наша система дозволяє комбінувати групові заняття з персональними консультаціями для досягнення найкращих результатів.
Визначення цілей
Початкова консультація для з'ясування вашого досвіду, інтересів та бажаного напрямку розвитку у кондитерській справі.
Формування програми
Складання персонального плану навчання з урахуванням вашого графіку, вибір між груповими заняттями та індивідуальними уроками.
Практичні заняття
Регулярні онлайн-уроки з відеодемонстрацією технік, виконання практичних завдань та отримання коментарів від викладачів щодо вашої роботи.
Завершення програми
Фінальний проєкт для демонстрації набутих навичок, отримання сертифіката про проходження навчання та рекомендації щодо подальшого розвитку.